Skaistums un veselība

Kas notiek ar ķermeni, kad jūs ēdat taukus: nekrīt!

Pin
Send
Share
Send
Send


Sākoties aukstajam laikam, ārsti cilvēkiem atgādināja, ka pastāv efektīvi un lēti līdzekļi, lai aizsargātu ķermeni no infekcijām.

Svarīgākie vitamīni imūnsistēmas stiprināšanai ir citrusaugļu C un B12 vitamīni.

Arī cilvēka organismam ir nepieciešams selēns un mangāns. Selēnu var atrast auzu un griķu, un mangāns ir atrodams riekstos. Diēta, ārsti iesaka ieviest dzelzi, kas ir bagāta ar gaļu.

Neaizmirstiet par cūkgaļas taukiem. Ārsti iesaka smalcināt speķi ar ingveru, kanēli un krustnagliņām. Par ietekmi uz veselību vajadzētu patērēt aptuveni 4 tējkarotes tauku.


Cūkgaļas speķis ir izdevīgs vai kaitīgs

Gadsimtiem ilgi ne krievu, ne poļu, ne anglosakšu varēja darīt bez cūkgaļas, un daudzi cilvēki joprojām piesaista Ukrainas iedzīvotājus tikai ar šo produktu. Viņi ēda viņu ar maizi, ēda alkoholu, cepa un sautēja. Redzēt sapni par taukiem uzskatīja par labu zīmi: bagātībai un veselībai. Kopumā tauki nebija sakņoti tikai karstās austrumu valstīs, un tad tikai tāpēc, ka strauji pasliktinājās. Tomēr mūsdienu modes plānām jaunām dāmām ir uzcēluši kultu zemu kaloriju diētu, un visi tauki, īpaši dzīvnieku tauki, ir nosūtīti uz “aizliegto” sarakstu. Tauki pazuda no mūsu galdiem un sāka aizaugt ar briesmīgām leģendām. Šodien mēs aplūkojam mītus par tauku briesmām un uzzinām, cik tie ir patiesi.

No taukiem iegūt taukus

Atgūt ne no taukiem, bet no tā daudzuma! Jūs varat saņemt taukus un no visnoderīgākajiem auzu miltiem, ja jums ir viņas somas. Ja jūs vadāt normālu, mazkustīgu vai tik dzīvesveidu, jums vajadzētu ēst 10-30 gramus tauku dienā. Ja Jums jau ir aptaukošanās, un jums ir noteikts mazkaloriju diēta - ne vairāk kā 10 grami dienā.

Atšķiriet "īstos" taukus - zemādas taukus, taisni ar ādu - no līdzīgiem produktiem. Bekons, kakls utt. - nav subkutānas, bet intramuskulāras taukvielas. Turklāt kopā ar olbaltumvielu, tas ir, gaļu, un šis maisījums nav tik karsts, ka tas ir labs. Visnoderīgākais speķis ir tikai sālīts, ar ķiplokiem vai pipariem. Labi kūpināts, bet tikai „mājās”, ar dūmiem. Gaļas pārstrādes rūpnīcās kūpina šķidrā tauku, krūšu un citu cūkgaļas gardumu, un tas nav nekas cits, produkta īpašības nemainās labāk.

Lard - smags ēdiens

Ne tieši. Veselam cilvēkam ar normālu kuņģi esošais speķis ir ļoti labi sagremots un nepārpilda aknas. Kopumā vērtīgākie tauki mums ir tie, kas kūst mūsu ķermeņa temperatūrā, t.i. apmēram 37,0. Tās ir sagremotas un absorbētas pilnīgāk un ātrāk nekā jebkurš cits. To sarakstu vada speķis.

Bet, protams, taukiem, tāpat kā jebkuram taukam, ir nepieciešama žults un lipāzes (īpašas vielas kuņģī un zarnās) sagremošana. Tāpēc, kad pārkāpumi par žults ražošanu un tauku, ārstu saponifikāciju un neiesaka to ēst.

Tauku cietos taukos

Un lieliski! Jo tā ir lieliska struktūra - zemādas tauki, kuros saglabājas šūnas un bioloģiski aktīvas vielas.

Piemēram, visvērtīgākā no taukskābēm ir polinepiesātinātais arahidonskābe. Tas ir ļoti reti, tas vispār nav atrodams augu eļļās. Bez tā nav iespējams dzīvot. Arahidonskābe ir daļa no visām šūnu membrānām un ir nepieciešama sirds muskulim. Turklāt bez tā hormonu, imūnreakciju un holesterīna metabolisma nepietiek.

Ir arī citas būtiskas taukskābes (tās sauc par F vitamīnu) - linolskābe, linolēns, palmitīns, oleīnskābe. Atbilstoši to saturam, cūkgaļa, pie kā nonāk augu eļļās. Neaizmirstiet par taukos šķīstošiem A vitamīniem (tas ir līdz 1,5 mg uz 100 g), D, E, kā arī karotīnu. Rezultātā tauku bioloģiskā aktivitāte ir 5 reizes lielāka nekā eļļas bioloģiskā aktivitāte. Tātad ziemā „cūkgaļas produkts” ir tieši tas, kas nepieciešams, lai saglabātu vitalitāti un imunitāti.

Šis briesmīgais holesterīns

Jā, tas ir šeit, bet pat mazāk nekā govs eļļā. Un ar to nav nekas nepareizs. Vai jūs domājat, ka nekavējoties sāks nogulsnēt uz artēriju sienām un sāksies ateroskleroze? Nekas tamlīdzīgs! Ārsti jau sen ir noskaidrojuši, ka holesterīna daudzums asinīs un audos ir maz atkarīgs no tā, cik daudz jūs to lietojāt. Šī viela ir pilnīgi sintezēta, pat ja jūs to vispār neēdat. Tādēļ holesterīna vielmaiņa ir svarīgāka: ko ķermenis iegūst, cik daudz tas darīs un kā tas to lieto.

Starp citu, arahidoniskās, linolskābes un linolskābes taukskābes vienkārši „attīra” nogulumu tvertnes. Tātad neliels bekons ar F vitamīnu ir tikai aterosklerozes profilaksei. Un tajā esošais holesterīns, piemēram, tiks izmantots imūnsistēmu (limfocītu un makrofāgu) radīšanai, kas izglābj ķermeni no vīrusiem un citiem ienaidnieku patogēniem. Pat intelekts bez holesterīna nav nekur - tās smadzenēs ir vairāk nekā 2%.

Veselīgi tauki

 Tauku daļai jābūt apmēram 30% kaloriju dienā. (Pievērsiet uzmanību: neēd 30% tauku, bet saņem no tiem 30% no visas enerģijas.) Vienkārši sakot - 60-80 g dienā. Un starp tiem tikai trešais - augu tauki. Mums ir nepieciešami 10% polinepiesātināto taukskābju, 30% piesātināti, un pat 60% mononepiesātinātie. Šāda skābju attiecība ir: jā-jā, tauku, kā arī zemesriekstu un olīveļļu.

Cepti tauki - kaitīgs

 Jā, kad cepamais speķis zaudē dažas labvēlīgās īpašības un iegūst toksīnus un kancerogēnus. Bet augu eļļas arī neuzlabojas. Ir nepieciešams tos īslaicīgi uzsildīt, jo tie vairs nav sagremoti. Bet iepriekš uzsildītie tauki, gluži pretēji, tiek absorbēti labāk nekā aukstā vai karstajā ceptajā. Tātad izeja ir vienkārša: speķi nevajadzētu cept līdz krekinga stāvoklim, bet tie ir jāuzkarsē zem zema siltuma.

Ar maizi? Nekādā veidā!

Paradokss: speķis ar maizi - tieši to, ko ārsts pasūtījis! Amazing dabas kombinācija, kurā abi produkti ir pilnīgi sagremoti. Protams, tas nenozīmē pampushki maizītes, bet graudu maizi, kas pagatavota no pilngraudu miltiem vai ar kliju pievienošanu. Protams, tas attiecas uz veseliem cilvēkiem, kuri nav aptaukošanās un kuriem ir gremošanas problēmas.

Zaudējot svaru, arī neaizmirstiet taukus, tas ir lielisks enerģijas avots. Diētiskā izvēle - ēst speķi ar dārzeņiem, piemēram, ar kāpostiem. Jūs varat pātagu to, bet jūs varat to izdarīt, bet nelietojiet to.

Bet gastronomiskie prieki, piemēram, speķis, kas uzliek maizi, tiešām nav tā vērts. Kopumā, zaudējot svaru, tās ir atļautas mikroskopiskos daudzumos - apmēram 5 g, bet tas ir pietiekami, lai piešķirtu garšu, piemēram, sautētiem kāpostiem, burkāniem vai bietes.

Labāk ar degvīnu

Tā ir patiesā patiesība - tauki ir brīnišķīgs alkohola pavadonis. Galvenokārt tāpēc, ka tas neļauj ātri piedzerties. Taukainie tauki aptver kuņģi un neļauj uzreiz iepildīt dzērienu ar grādiem. Protams, alkohols joprojām uzsūcas, bet tikai vēlāk, zarnās un pakāpeniski.

Alkohols savukārt palīdz sagremot taukus ātrāk un sadalīt to sastāvdaļās. Starp citu, nav nepieciešams izmantot speķi ar degvīnu, tas ir, ar degvīnu! Ar glāzi sausa sarkanvīna tas garšo labāk.

Sālīta speķis

   “Jo dabīgāki ir tauki, jo labāk!” Sāļa speķis ir labākais veids, kā apmierināt mūsdienu uztura pieprasījumu.
Ja tauki ir mīksti, taukaini, izplatās, tas nozīmē, ka sivēns ir pārpildīts ar kukurūzu. Ja tauki ir izturīgi, tas nozīmē, ka sivēns ilgu laiku sēž izsalcis. Un visgaršīgākie un blīvākie tauki tiek iegūti, ja dzīvnieks tika barots “kā cūkas” - ozolzīles.

Visnoderīgākais speķis ir 2,5 cm, zem ādas.

Bekona gabals ir brīnišķīgs „uzkodas” darba laikā. Tas labi uzsūcas, nepārkrītošo aknas un dod 9 kcal enerģiju uz 1 g produkta. Tas ir daudz noderīgāks nekā pat visdārgākā desa, bulciņa vai pīrāgi.

Mūsdienās ir parādījušās pat diētas, kas balstītas uz mērenu tauku uzņemšanu. Viņi saka, ka, ja jūs ēdat pāris tauku gabalus tukšā dūšā, jūs varat ātri sasniegt sāta sajūtu. Tas neļaus jums pārēsties, un jūs varat saglabāt labu skaitli.

Tomēr atcerieties, ka tauki, tāpat kā visi taukaini pārtikas produkti, ir jālieto nelielos daudzumos, vēlams ar siltu vai viegli sagremojamu pārtiku. Ieteicamā likme - ne vairāk kā 100-150 g tauku nedēļā. Un ar mazkustīgu dzīvesveidu, pēc 50 gadiem, kā arī ar hiperholesterinēmiju un aterosklerozi, tā lietošana ir krasi jāsamazina.

Cūku zemādas taukos konservētas šūnas un bioloģiski aktīvās vielas, kas nosaka tā lietderību. Tas satur daudz A, D, E un karotīna vitamīnu. Tauku sastāvā ietilpst tik svarīga viela kā arahidonskābe, kas attiecas uz polinepiesātinātām taukskābēm. Šī viela atrodas sirds audos, smadzenēs, nierēs, ir nepieciešams uzlabot viņu darbu. Cūkgaļas speķis ir pretvēža īpašības, noņem ķermeņa toksīnus, attīra asinsvadus no "kaitīga" holesterīna (īpaši ar ķiplokiem).

Citas noderīgas speķa īpašības: palīdz plaušu slimībām; apstrādā aknas; noņem smagos metālus no ķermeņa; ķiršu parazīti tajā dzīvo. Tauku labvēlīgās īpašības labāk izpaužas, ja tās lieto mērenā veidā (ne vairāk kā 100 g dienā). Kas attiecas uz aptaukošanās draudiem, Amerikā, kur viņi neēd reālu speķi, tie ir daudzkārt vairāk tauku nekā Ukrainā, kur katru dienu ēst taukus.

Jāatzīmē, ka arahidonskābe, kas nepieciešama cilvēka ķermenim, ir iekļauta tikai taukos un nav atrodama augu eļļās. Spriežot pēc cilvēkiem noderīgu vielu sastāva, speķis ir nepieciešams, lai saglabātu imunitāti un vispārējo vitalitāti, īpaši aukstajā sezonā. Ar viņu vienalga ir tikai tauku blīvējumi, līdzīgi kompozīcijā. Tauku bioloģiskā aktivitāte ir augstāka nekā sviesta bioloģiskā aktivitāte, kas tagad tiek pārdota par sviesta aizsegiem, aptuveni 5 reizes. Cūkgaļas speķis ir noderīgs arī tāpēc, ka tas kūst pie cilvēka ķermeņa temperatūras, un tādēļ organismā tā labāk uzsūcas.

Tautas medicīnā tas tiek izmantots daudzām slimībām: ar locītavu sāpēm, lai uzlabotu viņu mobilitāti ar traumām, raudošs ekzēma, pret zobu sāpēm un mastītu, kā arī papēžiem un paģirām. Starp citu, tauku un dārzeņu kombinācija - lielisks uzturs! Laba kombinācija ir sālīti speķi un dārzeņi, kas pagatavoti ar nerafinētu saulespuķu eļļu un (vai) dabisko ābolu vai vīnogu etiķi.

Nobeigumā es vēlos atzīmēt, ka personai 10% polinepiesātināto, 30% piesātināto un 60% mononepiesātināto taukskābju jālieto kopā ar pārtiku. Šis saturs ir atrodams tikai zemesriekstu un olīveļļu, kā arī ... speķī! Tātad tie, kas mīl speķi, ēd veselībai, bet zina šo pasākumu.

Skatiet videoklipu: Kā nomest lieko svaru TOP 5 (Jūlijs 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send